SAFFRANSKLICKAR MITT I SOMMAR'N

I det ursprungliga receptet så hette det "saffransscones". Men jag vet inte ja...de här är inte riktigt som scones i smakupplevelsen, så att förvänta sig att det ska vara som vanliga vete-scones är ingen idé. "Saffransklickar" kanske? Nåt sånt. Hur som helst, jag tycker i alla fall att saffran är en jättegod krydda och det funkar fint även om det inte är jul :) Receptet är utan gluten, utan mjölk och utan sötning, men man kan säkert laborera med det själv om man skulle vilja lägga till eller byta ut någon inrediens för att variera smaken :)
 
SAFFRANSKLICKAR (6 st)
2 dl mandel alternativt mandelmjöl (jag tog mandelmjöl eftersom jag är lat och inte orkar mixa mandlar...)
1 dl riven kokos
1 msk fiberhusk
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 tsk salt
0,5 g (1 pkt) saffran
 
Använd en stavmixer eller matberedare och mixa ihop mandeln/mandelmjölet och kokosen till ett blandat mjöl. Blanda i resterande ingredienser till en jämn smet och klicka ut den på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min på 175 grader. Låt svalna lite och servera med färskost, smör eller annat gott pålägg, samt en kopp te.
 


Kommentera här: