KYCKLING I PESTO & MOZARELLA <3

Det här är ett sånt där superenkelt recept som man definitivt klarar av även om man inte är nåt vidare duktig på matlagning. Kyckling med pesto och mozarella och gröna ärtor eller en fin sallad eller nåt annat grönsakigt tillbehör. Det blev väldigt gott - vad blir inte gott med mozarella på liksom?
 
Kyckling är visserligen proteinrikt, men det är också ganska magert, så det passar bra ihop med de lite fetare ingredienserna pesto och mozarella för att få ut mer energi och mättnad av måltiden. Jag upplevde också att kycklingen blev saftigare när den fick tillagas under osttäcke, så det här kan verkligen rekommenderas!
 
 
KYCKLING I PESTO OCH MOZARELLA
1-2 kycklingfiléer
1 mozarella
2 msk pesto (jag använde röd pesto som gjorts på soltorkade tomater)
 
1. Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg dem i en skål tillsammans med peston. Blanda runt. Smöra botten på en ugnsform lite lätt och lägg sedan upp kycklingen.
2. Dra isär bitar av mozarella och lägg i ugnsformen så att kycklingen täcks.
3. In i ugnen på 200-225 grader i ca 20 min. Klart! Enkelt, eller hur!
 
Servera med något gott grönt! :)

Kommentera här: