SURDEGSBRÖD OCH EN HELT OK MAGE

Jag brukar få ont i magen av att smälla i mig mackor och pasta och liknande. Men jag fick höra för ett tag sen att vissa personer ändå kan klara av bröd bakat på surdeg betydligt bättre än bröd bakat på jäst. Jag ville såklart testa om påståendet kunde ha någon bäring när det gällde min mage! Fråga mig inte om egentliga orsaker och fakta kring detta för jag har ingen koll, men av någon anledning så upplevde jag positiva resultat.
 
Ibland när man köper bröd som heter "surdegsbröd" på Ica, så är det visserligen surdeg i men det är också jäst i. Så jag provade att baka mitt eget surdegsbröd med enbart surdeg. Receptet hämtade jag från boken Den franske bagaren och det tog hela tre dygn (utöver den tid det tar innan att starta själva surdegen) för degen att gå igenom sina jäsnings/viloprocesser och bli redo för gräddning. Men det var helt klart värt det, för jag fick inte ont i magen en enda gång av att äta det här brödet...
 
Som sagt, jag kan inte uttala mig om någon fakta eller vetenskap, men man kan alltid prova sig fram, vara lyhörd för den egna kroppens signaler och se vilka reaktioner man får. Man lär sig åtminstone alltid något om sig själv :)
 
Säkert inget "godkänt" bröd för en riktig bagare, men för mig som gjorde detta för första gången så var jag fett nöjd med mitt lilla konstverk! Och såklart glad att jag kunde äta det utan några invärtes smärtor :)

JULKLAPPSTIPS :)

Det här är nog det första året någonsin som jag är klar med alla julklappar i god tid innan jul. Och jag tror att något som har bidragit till att det gått så smidigt just i år är att jag låtit bli att krånglat till det så mycket - jag har försökt hålla mig till rätt enkla grejer som jag tror att folk blir glada av att få. Jag kan förstås inte avslöja nu innan julafton vad jag ska ge till mina närstående, men jag ska försöka bidra med lite hälsorelaterad idéinspiration till er som fortfarande befinner er i det här spannet mellan mysigt julklappsplanerande till kaosartad paketpanik :) 
 
Enkla julklappar funkar toppen tycker jag, men man kan förstås ändå förhöja "gåvokänslan" väldigt mycket genom att satsa på inslagningen. Ett gammaldags snöre och en lackstämpel kan göra mycket. Eller ett litet rim på en lapp i stället för köpta färdigtryckta tomte-etiketter. Eller varför inte lägga presenten i en glasburk eller en vacker gammaldags plåtlåda hellre än det traditionella presentpappret? Alla människor är väl inte likadana, men jag brukar i alla fall bli extra glad när jag får ett paket som någon slagit in med lite omtanke och finess :)
 

1. Torkad frukt
Torkade äpplen blir fantastiskt fina och goda och de är förstås ett bättre alternativ till godis under julen. Jag har gjort mina naturella den här gången, men man kan också strö på vaniljpulver eller kanel för att smaksätta. Med en frukttork som den på bilden, så blir det hela otroligt smidigt - man skär tunna skivor (ju tunnare desto "chipsigare") och låter dem torka under natten - men man kan lika gärna göra det i en ugn om man vill (jag har dock inte provat själv hur man gör i ugn). Slå gärna in äppelbitarna i cellofanpåse eller glasburk med ett vackert snöre och ettikett! Givetvis kan man också tänka utanför lådan och torka något annat i stället: mango, tomater, kryddat kött...
 
 
2. PT-timmar
Det är förstås en lyx att kunna anlita en PT för att få fart på sina träningsmål och goda vanor, men nu såhär till jul så är det en del gym som har extra bra erbjudanden just på PT-timmar. Det kan vara värt att slå till! Ofta finns det också PT Duo, dvs att man går ihop med en vän och träffar en PT tillsammans. Det blir också mer kostnadseffektivt. Att köpa 1 PT-timme kan vara idé för att få en "tränings-kick", bli inspirerad och få motivation att fortsätta träna på egen hand. För att se resultat av PT-träningen så bör man satsa på att köpa ett helt paket på ett större antal timmar. 
 
 
3. Smaker
Något som jag själv brukar tycka är himla kul att få är smak! I min familj så har vi en tradition som går ut på att när familjen får en chokladask eller liknande, så sitter vi ner allesammans och har gemensam provsmakning. Vi delar på pralinerna, smakar av en i taget, sätter poäng på smakerna, pratar och har trevligt ihop! :) En fin idé är alltså att köpa små portioner men flera sorter av något, för att det ska bli mer som en provsmakningspresent. Man kan köpa kaffebönor (om det finns tillgång på egen malare), te, choklad, vin, ost, smaksatta oljor eller liknande. En jätterolig idé är också att köpa kryddor! I flera tebutiker så har jag nämligen sett att de säljer fina kryddor och kryddblandningar på påse eller lösvikt!
 
 
4. Kosttillskott
I Sverige där vi har så få soltimmar per år så är brist på D-vitamin vanligt - både under hösten, vintern och våren så är solstyrkan i Sverige för svag för att vi ska kunna tillgodogöra oss D-vitamin på ett bra sätt. Så D-vitamin vore en fin present om man vill ge bort välmående! Även kosttillskott som omega-3 kan vara ett vettigt tillskott för att balansera upp förhållandet mellan omega-3 och omega-6 i kroppen. Olika märken kan skilja sig mycket i kvalitét, men ett tips är att kolla på Bodystore för att hitta märken som Holistics eller PurePharma som jag tror brukar ha bättre koncentrationer i sina kapslar.
 
 
5. Surdegsbröd
I stort sett allt det bröd som säljs i vanliga butiker är snabbakat industribröd med jäst och onödigt mycket socker i (dolt under marknadsföringen förstås). Om man ska välja ett bröd så är surdegsbröd ett bättre alternativ - och visst skulle man bli glad om man fick ett fint hembakat sådant i present!? :) Det tar några dagar att starta en surdeg, men det finns fortfarande lite tid innan jul, så det hinns! Glasburk, vetemjöl, rågmjöl, vatten och google är det enda man behöver! Leta sedan upp ett recept på typ pavé eller levain. Baka. Ge bort brödet med ett fint band i rosett eller inlindat i en vacker kökshandduk! Om du inte vill baka själv, men uppmuntra andra att baka så tipsar jag om boken Den franske bagaren av Sébastien Boudet.
 

100% TRIVSEL. Å LINSSOPPA PÅ DET.

Jag njuter nåt otroligt av att komma hem till mitt fina hem! :D Köket blev galet snyggt, trivsamt och funktionellt! Och jag som aldrig genomfört en större renovering förut är såklart glad och stolt över att jag planerat och tänkt igenom allt detta - på centimetern! - själv och drivit igenom min idé om ett helt nytt välplanerat kök på begränsad yta. Det andra rummet där det förra köket stod (och som nu ska få bli sovrum istället) är fortfarande ett litet kaos med trasiga väggar och golv som behöver fixas framöver. Men det tänker vi på en annan dag - nu kollar vi på före/efter-bilder och lagar jättegod linssoppa som min vän Eva tipsat mig om! :) 
 
LINSSOPPA MED KOKOSMJÖLK
1 gul lök
1 msk olivolja
2 1/2 dl torkade röda linser
1 burk krossade tomater (ca 500 g)
1 burk kokosmjölk (ca 400 g)
4 dl vatten
2 buljongtärningar (eller motsvarande i pulver)
färskpressad juice av 1/2 lime
salt och svartpeppar
ev färsk koriander till dekorering om man vill
 
1. Hacka löken och fräs den i olivolja i en gryta.
2. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljong. Låt småkoka under lock i ca 15 min (dvs tills linserna är mjuka).
3. Balansera smakerna med pressad lime, salt och peppar. Otroligt gott och funkar superbra som matlådor! :)
 
 

FÖRE:
 
 
EFTER: