NYPONSOPPA MED HONUNG

Glöm inte att ta vara på naturen, den är fin och snäll. Så ut och plocka med er för nu finns det små nypon på buskarna! :) Nypon är rika på C-vitamin och de kan användas till mer än man tror - marmelad, nyponketchup, mos, pulver och såklart klassisk nyponsoppa. Här kommer ett recept på nyponsoppa från min mormor fast sötad med honung istället för strösocker och givetvis fri från konserveringsmedel :)
 
NYPONSOPPA
3 dl nypon
5 dl vatten
3 tsk honung
0,5 msk potatismjöl
vaniljpulver alternativt kanel
 
Obs! Provsmaka enbart lite nyponsoppa om det är första gången du tillagar den, så att du hinner se att du inte får någon allergireaktion av nyponen :)
 
Gör såhär:
1. Skölj nyponen rena. Skär bort skälk och blomfäste, samt dela dem rätt itu bara för att se så att nyponet ser bra ut och inte är ätet av något djur. Ta inte i kärnorna, eftersom de är som klipulver! (Du behöver inte rensa nyponen från kärnor alls, utan de silar du bort efter kokningen.)
2. Häll alla nypon i en kastrull och tillsätt vatten. Låt det koka på medelvärme i 20 min. När nyponen blivit lite kokta, så kan du ta en stavmixer för att mosa dem i kastrullen.
3. Sila nyponröran genom en sil/durkslag samt en tunn duk (typ en tunn tunn linnehandduk eller silduk). Använd gärna en sked för att pressa ut så mycket av själva nyponsoppan som möjligt (på slutet så kunde jag även "krama" ur lite nyponsoppa ur duken). Allt överblivet gojs i form av kärnor och skal slänger du! Var återigen försiktig så att du inte får massa klipulver-kärnor på dig.
4. Rengör kastrullen och häll tillbaka nyponsoppan. Tillsätt smaksättning i form av lite vaniljpulver eller malen kanel, samt honung (eller annan sötning om du hellre vill ha det). Låt koka upp svagt.
5. Blanda ut potatismjölet med lite vatten. Tillsätt det till nyponsoppan försiktigt under omrörning så att nyponsoppan tjocknar (du väljer själv hur mycket potatismjöl du häller i beroende på hur tjock konsistens du önskar få).
6. Klart! Servera kall eller varm natuell eller med lite hackade mandlar och vispad grädde.
 
Det finns många olika sorters nypon och om jag förstått det rätt så är det sorten Vresros (Rosa rugosa) som man vanligtivs använder till nyponsoppa eftersom de nyponen är mycket större och "köttigare". Jag hittade dock de här små gulliga sakerna istället och de dög så bra så! 
 
 
 

ATT REGLERA VÄTSKEINTAGET

En PT-klient frågade mig en gång "Hur mycket vatten ska man egentligen dricka om dagarna?". Jag hade inget bra svar då, men funderade vidare på det en del efteråt... Vid senare tillfälle när jag tittade på Tim Noakes föreläsning om nutrition och hälsa på UR Play, så kommenterade han det här med vätskeintag och jag tyckte att hans poäng var förståndig. Han menade att det inte riktigt finns någon exakt mängd vatten som just du ska dricka varje dag. Han hänvisade i stället till vårt naturliga feedback-system i kroppen som jobbar specifikt med att få oss människor att dricka lagom ändå - nämligen törst. Törsten är en känsla eller upplevelse som slås på när din kropp behöver fylla på med vatten. En hund dricker aldrig X Liter per dag, utan en hund dricker när den behöver. Och det är tillräckling! Jag kände mig nästan korkad när jag hörde Prof. Noakes säga det! :) Det är ju klart att vårt vätskeintag i grund och botten ska styras av den egna kroppens behov och eftersom kroppens vätskebehov signaleras genom törst, så är det törsten som bör styra det faktiska intaget. (Och om man skulle råka dricka lite mer än man behövde just då, så finns ju det här med toaletter...)
 
Det jag själv tänker mig kan vara en kommentar värd att tillägga till Tim Noakes poäng är att alla människor kanske inte har tillräckligt god kontakt med sin kropp och kroppens sätt att kommunicera. För att tillgodose kroppen med lagom mycket vatten så är det givetvis också viktigt att man faktiskt känner när man blir törstig! Det har hänt mig själv ibland att jag har "missat signalen" och hunnit få huvudvärk innan jag kommit på att jag borde ta ett glas vatten. Jag har också fått höra personer som beskriver att de ibland misstolkar törstighet som sötsug eller hunger i stället. Och jag har även hört de som dricker betydligt mer läsk än vatten om dagarn... Om man känner igen sig i en sådan typ av problematik så behöver man lägga lite extra uppmärksamhet på kroppens signaler samt prova sig fram, så att man lär sig tyda kroppen bättre. Är jag egentligen törstig nu eller är det något annat jag upplever? Målet är förstås att hitta en så pass god och grundläggande kontakt med kroppsliga signaler att man "per automatik" dricker lagom mycket, äter det man behöver, går på toaletten när det är dags osv. Lyckas man med det så är allmänna "regler om liter per dag" mindre viktiga och du kommer spontant dricka mer vatten på sommaren när det är varmt och du förlorar mer vätska genom huden (svett). På samma vis kommer du dricka mer (och kanske även bli sugen på lite salt) när du har svettats mycket under ett träningspass. 
 
Så: Behov av att dricka mer vatten signaleras med törst. För att känna törsten - lyssna på kroppen! :)
 

HETT TIPS OM IS

Bra grej. Fyll en PET-flaska med lite vatten. Lägg den liggandes i frysen så att vattnet fryser till is. Fyll sedan flaskan med dricksvatten. Återvätska kroppen och ha det härligt i sommarvärmen! :)