CHOLKLADTÅRTA PALEO

Awesome tårta - utan spannmål, utan mejeri och utan raffinerat socker. Blev väldigt god och väl värd att komma ihåg receptet på! Inspirationen är tagen från Cecilia Folkesson som gör helt fantastiska recept :) Den här kakan håller sig några dagar i kylen innan den blir tråkig. Men oftast hinner ju inte det problemet uppstå... ;)

KLADDKAKEBOTTEN
10 färska dadlar (Använd färska! Inte de på påse som tenderar vara lite torra och hårda!)
3 dl mandelmjöl (kan byta ut 1 dl mandelmjöl mot 1 dl kokosflingor om man vill)
5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
1/2 dl kokosolja
En näve hackad mörk choklad alt en näve hackad mandel eller nötter

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram lämplig kakform och klä den med bakplåtspapper för att inte kakan ska fastna alternativt använd en form med löstagbara kanter.
2. Kärna ur dadlar, lägg i en bunke och mixa med stavmixer tillsammans med alla torra ingredienser.
3. Smält kokosfettet i en kastrull och häll i bunken. Knäck även i äggen och mixa allt till jämn smet. Rör i hackad choklad alt hackade mandlar/nötter.
4. Häll upp smeten jämnt i formen och grädda i ca 10 min.
5. Låt svalna och ställ sedan i kylen. Den blir godare om den får stå i kylen en bra stund.

TOPPING: CHOKLADKRÄM
2 mogna avokado
1,5 dl kakao
1 dl kokosolja
2 msk starkt bryggt kaffe
1 nypa salt
1/2 dl honung

1. Skala och kärna ur avocadon och häll i bunke tillsammans med resterande ingredienser. Mixa!
2. Bred ut krämen i jämnt lager på den svalnade kladdkakebotten. Pudra med kakao eller dekorera med mandelspån eller färska bär.
3. Låt stelna i kylen i minst 30 min.

 

BÄSTA CHOKLADPRALINERNA

Heeelt genialiskt recept på jättegoda chokladpraliner som är perfekta till kaffet! Så himla enkelt och fullständigt fritt från dumheter! ;) De är gjorda på endast avocado och kakao, vilket gör att de passar för alla - mejerikänsliga, glutenkänsliga, äggalergiker, veganer, sockerminimalister, clean eaters...och latmaskar som jag som inte orkar baka så komplicerade saker. Det här receptet kommer jag använda själv många många gånger om. Tack Cecilia Folkesson för tipset!

CHOKLADPRALINER PÅ AVOCADO
1 mogen avokado
100 g mörk choklad (gärna minst 80%)
Lite vaniljpulver
1,5 msk kakao
Kakao att rulla pralinerna i

Mosa avocadon i en bunke. Smält chokladen försiktigt i en kastrull (akta så den inte bränns!) eller i en kastrull. Blanda noga ihop chokladen, vaniljpulver och kakao i bunken med avocado. Låt stå i kylen ca 1 timma innan du tar ut smeten och formar små kulor som du rullar i kakao. Förvara dem i kylen. NJUUT!

 

GLASS I SVENSKA JANUARI

Den gångna veckan har helt klart fått höga poäng på OH YEAH-skalan. Det började med två dagar i London med både Phantom of the Opera (!!!) och Lion King. Och såklart massa god mat på bland annat Jamie Olivers italienska - förstås inte ett dugg lågkolhydrat eller så med den underbara skaldjurspastan... Men sjukt gott! :) Sedan var jag i skolan ett par obetydliga små timmar under torsdagen och fredagen och nu helt plötsligt är det helg! Det firar vi med recept på bloggen! :)
 
PALEOGLASS
Det här receptet på glass (vegansk och paleo) hittade jag på Swedish Paleo som skrivit om hur man kan göra väldigt enkel hemmagjord glass på bananbas med olika smaker. Jag provade min glass med banan, hallon och mango, men man kan lika gärna ta enbart banan eller banan och någon annan frukt eller bär. Det är i alla fall bananen som är grunden och som gör att glassen får väldigt glasslik konsistens :)
 
3 bananer
2 dl hallon och mango
1/2 dl kokosmjölk
 
1. Skala och dela bananerna i mindre bitar. Frys in dem ihop med eventuella andra frukter och bär som du vill använda!
2. Häll allt i en bunke och mixa till en jämn glassmet med hjälp av en starkare stavmixer (eller en blender).
3. Tillsätt därefter kokosmjölk och rör om för att späda ut glassen till en bra konsistens.
 
Om man gosar ner sig med en varm filt och en bra film så passar glassen utmärkt även i svenska vintern ;)