FRITERAD TOFU

FRITERAD TOFU
300 g marinerad tofu (tex Kung Markatta)
1 dl majsmjöl
Olja att steka i
Salt och vitpeppar

Skär tofun i mindre kuber. Blanda runt dem i en bunke tillsammans med majsmjölet så att kuberna täcks. Stek/fritera i olja i en stekpanna. Det behöver inte vara en sjö av olja i pannan, se bara till att det är är tillräckligt för att alla kuber ska få fin färg. Krydda lätt med salt och vitpeppar. Ät! Det blir otroligt gott! Servera gärna med en matig sallad eller annat motsvarande.

KÅL I UGN

Fattigmansmånaden är igång. Men kål är mycket mat för pengarna och riktigt gott i ugn. Heja januari! :)
 
KÅL I UGN
Skiva kål i tjocka skivor och lägg upp på en plåt. Jag tog rödkål, vitkål och fänkål. Pensla eller droppa på en god olja. Jag använde citronolja på några och chiliolja på några, men man kan lika gärna använda olivolja om det är vad som finns hemma. Strö på flingsalt. In i ugnen 150 grader i ca 20-30 minuter eller tills kålen är mjuk med bara lite motstånd kvar och gärna lite krispig i kanterna. Ett trevligt och gott tillbehör på tallriken!
 

GRÄDDIG LAXSOPPA

Slänger upp dagens middagstips! :) Tänk bara på att jag är så himla improvisationsaktig när jag lagar mat, så ta inte alla mått för sanning, utan bedöm lite själv också efter vad du tycker blir gott och hur mycket du vill ha av olika ingredienser! :)
 
GRÄDDIG LAXSOPPA MED ROTFRUKTER OCH SPENAT - ca 4 portioner
400 g lax
1 större sötpotatis
4 större morötter
1 lök
1/2 purjolök
7 dl vatten med fisk/grönsaksbuljong (jag använde buljongpulver, mängd efter smak!)
1/2 dl hackad dill (fryst går också bra)
1/2 dl hackad persilja (fryst går också bra)
2-3 dl vispgrädde (dosera mängd vatten kontra mängd grädde med hänsyn till ev känsliga magar)
2-3 nävar babyspenat
Salt
 
1. Skala och hacka rotfrukter och lök. 
2. Häll vatten och buljong i en kastrull och låt koka upp. I med rotfrukter och lök och låt koka på medelvärme i ca 8-10 min. Tiden beror på hur stora bitarna är - grönsakerna ska bli kokta men gärna med liiiite motstånd kvar i sig.
3. Skär laxen i bitar/tärningar. Tillätt den i soppan tillsammans med vispgrädde, hackad dill, persilja och babyspenat. Låt koka i ca 3 min så att laxen blir tillagad.
4. Smaka av med salt.
5. Servera!