CHOLKLADTÅRTA PALEO

Awesome tårta - utan spannmål, utan mejeri och utan raffinerat socker. Blev väldigt god och väl värd att komma ihåg receptet på! Inspirationen är tagen från Cecilia Folkesson som gör helt fantastiska recept :) Den här kakan håller sig några dagar i kylen innan den blir tråkig. Men oftast hinner ju inte det problemet uppstå... ;)

KLADDKAKEBOTTEN
10 färska dadlar (Använd färska! Inte de på påse som tenderar vara lite torra och hårda!)
3 dl mandelmjöl (kan byta ut 1 dl mandelmjöl mot 1 dl kokosflingor om man vill)
5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
1/2 dl kokosolja
En näve hackad mörk choklad alt en näve hackad mandel eller nötter

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram lämplig kakform och klä den med bakplåtspapper för att inte kakan ska fastna alternativt använd en form med löstagbara kanter.
2. Kärna ur dadlar, lägg i en bunke och mixa med stavmixer tillsammans med alla torra ingredienser.
3. Smält kokosfettet i en kastrull och häll i bunken. Knäck även i äggen och mixa allt till jämn smet. Rör i hackad choklad alt hackade mandlar/nötter.
4. Häll upp smeten jämnt i formen och grädda i ca 10 min.
5. Låt svalna och ställ sedan i kylen. Den blir godare om den får stå i kylen en bra stund.

TOPPING: CHOKLADKRÄM
2 mogna avokado
1,5 dl kakao
1 dl kokosolja
2 msk starkt bryggt kaffe
1 nypa salt
1/2 dl honung

1. Skala och kärna ur avocadon och häll i bunke tillsammans med resterande ingredienser. Mixa!
2. Bred ut krämen i jämnt lager på den svalnade kladdkakebotten. Pudra med kakao eller dekorera med mandelspån eller färska bär.
3. Låt stelna i kylen i minst 30 min.

 

GABRIELLAS BANANKAKA

BANANKAKA UTAN SPANNMÅL
4 ägg
2 msk honung
1 banan
150 g smör
1 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite vaniljpulver
Dekorering: bananskivor, hallon eller annat
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen i en bunke. Häll i äggen och honungen och vispa det fluffigt. 
2. Smält smöret i en kastrull. Häll sedan i smör och grädde i bunken med smet.
3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en ny bunke. Häll sedan i det i smeten och rör ihop jämnt.
4. Smöra en form. Om du vill så kan man strö den med hackad mandel, men det är inget måste.
5. I med smeten, dekorera med bananskivor eller hallon och grädda i ugnen i ca 35 min.
 

AVOCADOMOUSSE

AVOCADOMOUSSE (1-2 portioner)
1 mogen avocado
1 banan
Saften från 1 pressad lime eller citron
Några tunnt skurna skivor/bitar färsk ingefära
En nypa mald gurkmeja
1 msk MCT-olja (om man vill och har hemma)
 
Ner med allting i en bunke/liknande. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av och komplettera om så behövs. Ät med bär eller Paleomüsli. Gott, nyttigt och mättande! :)